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성냥-달콤 쌉싸름한 초콜릿

달콤 쌉싸름한 초콜릿 - 라우라 에스키벨 지음, 권미선 옮김/민음사 아라비아고무 분말을 뜨거운 물에 풀어 너무 되지 않게 반죽한다. 반죽이 준비되면 인을 넣어 완전히 녹이고, 질산칼륨 분말도 같은 식으로 준비한다. 그러고 나서 적당한 색깔이 나도록 충분한 사산화삼납을 넣어준다. (115)‘요리소설’에서 성냥제조법이 나오리라고는 생각하지 못했다....
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